光禄古镇地址：云南省 楚雄彝族自治州 姚安县
门票价格：50元
封鸡的制作方法
封鸡是云南省的著名特产，有着悠久历史，其中以姚安县所制最为有名。这种鸡也属风鸡，整只带毛，有头有爪，丰满个大，形状美观，烹制后风味极佳，在云、贵、川一带颇有名气。
原料配方：整鸡50千克精盐6千克草果150克八角150克白胡椒75克
制作方法：
1.选料：选健康无病的阉鸡，每只重为1.5～2.5千克。
2.宰杀：将活鸡宰杀，放净血(不煺毛)，从后下腹部中间开一小口，取出全部内脏。
3.腌制：将调料入热锅内炒过研磨成粉，均匀地擦抹鸡腔各处及放血口和口腔。然后鸡腹朝上放入容器内，腌制2小时左右。
4.晾挂：将腌渍过的鸡取出，用针线将开口缝合严实，挂在阴凉通风处（注意不要受日晒、雨淋），至鸡体表面肌肉风干即可食用。
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