山西忻州的美食是什么
一、山西忻州的美食是什么
1、忻州瓦酥
2、疤饼，2113因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时，将和好的面擀成直径约5261半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层磁砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均4102匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食。
3、高梁面鱼1653鱼
4、莜面窝窝
5、原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称专。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同、又各具风味，使属人久食不厌。
6、·五台砍三刀
7、保德碗托
二、五台山有哪些特产
五台山里正宗的特产有下面这些：台党参、台金莲花、台藜麦，台豆腐丸子、台蘑菇、台蘑酱（这里要重点说明，大多数台蘑酱其实是五台山以外地区人工种植的次品口菇和香菇做成的，打着台蘑酱的名字在山里卖而已，因为适合做成酱的台蘑成本很高）
三、五台山有什么小吃
五台万卷酥
凡来五台山游览的人们，都要品尝糕点五台万卷酥五台万卷酥历史悠久，负有盛名相传，清朝乾隆皇帝朝山拜佛来到五台山，寺庙里的僧人曾以万卷酥供奉他乾隆皇帝食后赞不绝口于是万卷酥的名声也不胫而走
万卷酥油大，水少，便于存放，不易变质，是待客探亲的上等食品民国以来，台城以天圆昌白计保老师傅制作最精还有一位向白计保师傅学过徒的张开元，现已七旬，至今有五十多年做万卷酥的历史，所以他技术娴熟，经验丰富，在五台享有一定的声誉，他烤制的万卷酥分外美味可口现在这种食品在五台国营商业和个体摊中都有制作，可满足供应。
砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品
四、五台山麻麻花的用途有哪些？
麻麻花，也叫摘麻花、天香花。五台山麻麻花是山西省忻州市五台县的特产。五台山麻麻花因野生而天然、绿色、稀有，味道香馥异常，品质奇特超群，特别是经过油煎后，放在面食里，会产生一种特殊的香味，让人食欲大开，是炒菜、火锅、面食、香汤等珍稀调味佳品。
使用方法：
炒菜或炝锅时时，把油烧至五六成热，用3个手指抓一小撮麻麻花，把香味炝出来，再放菜或是汤,用它炒菜，炝锅，有奇香。
摊饼子、蒸花卷时，把香油、食盐和麻麻花一起和到面团里或烙或蒸,蒸出来的花卷，饼子，有一种特别浑厚的香味。
麻麻花可以做调味品,相当于花椒和大料，但是它的美味超越前两者，味道独特不可比拟。
