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利辛的特色小吃是什么???

admin 2024-06-02 07:01 美食攻略 0

利辛的特色小吃是什么???

利辛县旅游(西淝河旅游)——特色小吃

我的家乡是安徽省亳(bo,第二声)州市利辛县阚疃镇,利辛县有很多的小吃,如果到这些地方旅游,一定要试试看。

古老而美丽的西淝河,能让你心旷神怡,流连忘返;那么利辛的特色小吃,却能让你大饱口福,赞不绝口。利辛独具地方风味的小吃,种类繁多,遍布县城和乡村集镇;声名远扬的要数阚疃板鸡、恒源五香牛肉、展沟烧饼、王市大馍、利辛“撒汤”以及江集羊肉汤。

阚疃板鸡蜚声省内外,它是选用优质地方鸡(草鸡)为原料,精细加工,以千年古井之水洗、卤;营养丰富,嫩脆爽口,鲜香无比;优于符离集烧鸡和德州扒鸡,吃到嘴里无油腻感,且骨头有嚼头儿。阚疃板鸡正宗的仅王氏一家,经四代嫡传,至今已有100余年历史。王氏老板讲求信誉,注重产品质量,不是地道的草鸡不做。当地有歇后语说:阚疃板鸡——好吃。2008年3月,阚疃王氏板鸡制作工艺被列入亳州市非物资文化遗产名录。

利辛是全国“黄牛金三角”之一角,生产的黄牛品质优良。安徽恒盛实业有限责任公司选取当地两岁左右健康黄牛精肉,采用传统工艺和现代科技相结合的方法,以十种中草药为附料,加工制成的“恒盛牌”五香牛肉,风味独特,肉质细嫩,味道醇厚,余味浓香,油而不腻,高蛋白低脂肪,老少皆宜;是宴请宾朋,馈赠亲友,居家旅游之佳品;2004年被安徽省人民政府安徽命名为名牌农产品。

展沟烧饼制作独特,其原料为面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等。状似鞋底,故又名“鞋底烧饼”。该烧饼刚出炉,黄澄澄,热腾腾,香气诱人,咬上一口,一层一页,外脆内酥,满口面香、肉香、芝麻香……构成人间最佳美味,让你“吃不够带着走”。

王市枕头馍,顾名思义,就是像枕头一样的大馍。它是用小麦精粉通过酵母发酵后,做成卷状,靠炆火慢蒸而成,有的带黄焦,甚至焦上还有龙纹或鱼纹图案呢。吃起来筋道,香中带甜,一般不掉馍渣儿,食后你会念念不忘。过去用刀切着论斤卖,现在多蒸成一元一个、两元一个和五元一个的。

江集羊肉汤多由整羯羊加佐料,微火久炖所得,味道浓重、鲜美、无膻味,可与杭州的传统 “掏羊锅”相媲美。在这里,凡羊身上可食之物你都有机会品尝到。若在汤中放些当地特产红芋粉丝,加重胡椒或辣椒作料儿,食用起来更是别有一番风味。过去,江集羊肉汤常常惹得一些外地食客专程前来饱尝,不过得赶早,不然就会白跑一趟。现在可好啦,利辛县城有多家江集羊肉汤馆了,你可以随到随吃啊。

“撒汤”起源于山东。传说有一次乾隆寻访山东时,在民间喝到一种汤,胜似御膳,便问:“这是啥汤?”随从大臣和地方官员面面相觑,谁也回答不上来。忽有一人灵机一动对皇上说:“多谢万岁赐名‘撒汤’!”之后,这种汤便改称“撒汤”了。1960年代初,一山东人逃荒来到利辛集卖“撒汤”和小笼包子,从此“撒汤”、小笼包子便在利辛一带兴盛开来。如今,打一两个鸡蛋搅开,舀一勺滚开的鸡汤(多以鸡架熬成,也有用羊骨头的)冲上,再放点麻油、香菜、胡椒粉等,一碗香喷喷的利辛“撒汤”就做成了。一碗利辛“撒汤”就着一笼蒸饺或小笼包子吃,这样的早餐准会让你胃口大开,酣畅淋漓。

此外,马店的麻花、王人的油条、巩店的绿豆圆子、张村的驴板肠、蒋疃的卤菜、佛镇的高脚馒头、孙集的酵子等等,在当地也颇为有名。

西淝河是一条纯净的天然河流,两岸的农产品没有受到污染,因此当地的小吃不仅风味独特,而且对人体健康无任何危害。观光利辛、旅游西淝河的朋友们,如果不去品尝利辛的特色小吃,那会是一件很遗憾的事!

利辛县的特产

江集羊肉汤

江集羊肉汤多由整羯羊加佐料,微火久炖所得,味道浓重、鲜美、无膻味,可与杭州的传统“掏羊锅”相媲美。

利辛撒汤

撒汤,原名“肉粥”,也叫辣糊汤和“煞汤”,一种传统名吃,是流传于皖北民间的一种小吃,起源于古颍州的黄湖,即安徽省亳州市利辛县,现为鲁、豫、苏、皖四省交界百姓的平常早餐。

阚疃板鸡

阚疃板鸡正宗的仅王氏一家,经四代嫡传,至今已有100余年历史。王氏老板讲求信誉,注重产品质量,不是地道的草鸡不做。2008年3月,阚疃王氏板鸡制作工艺被列入亳州市非物资文化遗产名录。

孙集米酵子

在利辛,一提起当地的特色小吃米酵子,人们会说孙集的好。孙集米酵子有近200年历史,它香甜稍酸,酒味浓厚,纯正柔绵,享誉一方。

利辛黄牛肉

利辛被誉为“国家黄牛肉生产基地”,其肉质鲜美,牛筋吃起来满口留香,很不错的利辛特产。

展沟烧饼

展沟烧饼制作独特,其原料为面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等。状似鞋底,故又名“鞋底烧饼”。该烧饼刚出炉,黄澄澄,热腾腾,香气诱人,咬上一口,一层一页,外脆内酥,满口面香、肉香、芝麻香……构成人间最佳美味,让你“吃不够带着走”。

烧巴子利辛县位于淮河以北,以面食为主。烧巴子是当地一种面做的饼类小吃,与外间烧饼相似但又有不同。烧巴子制作时以水和面无需加入油脂,湿法成形后洒上当地产的白芝麻贴在炉膛内壁,一般使用炭炉,后期有使用煤炉代替者但略失风味。制作者也有在成品表面撒以葱花或者刷上麦芽糖液,各具不同风味。

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