韶关有哪些特色美食？

一、韶关有哪些特色美食？

韶关是多民族聚居的地区，因而这里的菜肴也风味各异。用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，南雄和翁源的菜是非常有名的。

一、韶关市

1、龙归冷水肚

韶关的特色菜，原料为猪肚，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃。其烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。

2、爆炒坑螺

到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

二、翁源县

1、六里游水鸡

游水鸡即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。

三、乳源县

1、瑶山烟肉

必背瑶寨地处崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡。

四、仁化县

1、丹霞臭豆豉鱼

丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。

2、烤黑山羊腿

用料采用仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。

3、田螺香煲

仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。

五、南雄市

1、白果玉盏

南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口感酥烂香甜，清鲜淡雅，还可开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了养颜的心愿。

六、曲江县

1、大塘扣肉

曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。

七、新丰县

1、灵芝毛桃汤

新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃散发之香，诱人之极，真乃“偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤”。

2、过年蒸香肉

大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2 至3 小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。

八、乐昌市

1、马蹄酸笋牛什煲

马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。

2、梅花月婆鸡

客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。

二、古代客栈的小吃

经典客栈 悦来客栈 连升客栈 龙门客栈

经典小吃 2斤熟牛肉

古龙版小吃 云吞面 湖北豆皮 山东大包子 北京豆汁 福州香饼 岭南鱼蛋粉 羊肉火烧 。。。。

酒 女儿红绝对少不了 竹叶青古龙喜欢写 高粱酒北方汉子喝的 葡萄酒 高级人喝的 比如楚留香啥的

三、临沧有什么好吃的？

楼主你好！临沧好吃的小吃很多:粑粑卷，稀豆粉，鸡肉烂饭，牛干巴，烤鱼，烤鸡，撒皮，傣味，瓦味。。。临沧小吃很多，一时介绍不过来这里重点介绍下早点，因为我觉得临沧呢早点比较有特点：1、稀豆粉米线 ­­标准的临沧稀豆粉~~一定要加锅巴皮的~~ 顺便说一下，吃稀豆粉，一定要配上油条~~ ­­卤肉稀豆粉~~不好吃你来找我…… ­推荐地点：①文德村路口大青树下。②试试瞧小吃。③太平街口，上完楼梯，右手边第一家。④晚上可以到地区电影院外吃~ ­­2、牛肉米线 ­­­­临沧的牛肉米线，风格自成一派，汤不油腻，配上芹菜~~只闻到一阵阵的清香~ ­推荐地点：①迎春桥头水工机械厂。②临沧至马台Y字路口，中石油加油站对面。③石匠村农贸市场内。④司岗里步行街口对面。⑤南京凹伊斯园。 ­­3、卤肉、肠旺米线 ­­­临沧特色的卤肉肠旺米线（血，临沧方言叫“旺”）~~用精心熬制的高汤，配上卤肉丝、肥肠、猪血~~吃完，保证让你一辈子难忘~~ ­推荐地点：①南京凹食为天小吃。②教育小区外长线公寓天天小吃。③人民路坡头小吃。 ­­4、佤山风味鸡肉烂饭 ­­­佤山味实足的鸡肉烂饭~~那叫一个香~~就是早上吃这个，太奢侈了…… ­推荐地点：早点这个没得吃~~平时吃饭时间，任何一家佤味、傣味餐厅都有。 ­­5、卤子米线 ­­­来到临沧一定要尝尝临沧的卤子米线~~可不是苏格兰卤子米线哦…… ­推荐地点：①市政府下腾越小吃。②教育小区外长线公寓天天小吃。③晚上任何一个夜市小吃。 ­­6、肠旺面条 ­­新鲜面条，配上卤得爽口入味的肠旺~~太板扎啦~~ ­推荐地点：①中行对面试试瞧小吃。 ­­7、扒肉饵丝 ­­这个应该是大理的特色早点，但到了临沧，一切加入临沧风格~~其味道和大理的各有千秋~~ ­推荐地点：①妇幼保健院对面南诏餐厅。②临翔区检察院1楼。③临翔区车管所对面。④交通运输集团驾校对面。 ­­8、最古早风味的小锅米线 ­­用鸡肉、猪骨头，头一天晚上就开始熬制的汤头，在小锅打入汤，煮上米线、白菜、再来点鲜肉的帽子~~ ­又鲜又甜~~最后，别忘了加点豆芽~~HOHO~~ ­­鲜肉小锅米线~~别看碗破，这也是特色~~HOHO~~­推荐地点：①市政府下腾越餐馆、市工商局外腾越餐馆。②市政府外阿春家。③中行对面试试瞧小吃。④临通酒店大门口小凤庆家（人最多那家）。 ­­9、佤山豆鼓米干 ­­­佤山独特方法制作的米干~~再配上独特的“红果果豆鼓”，这种味道~~真是太美了~~ ­推荐地点：①临通酒店背后耿马阿宝。②西门傣佤饭店。 ­­10、云县鸡肉旺子米线 ­­­清淡的骨头汤，配上不用酸浆特殊制作的米线~再加上一点点鸡肉和猪血~~嗯~~确实很美味哦~不过，一般吃这个，还得配上个鸡腿、鸡翅膀之类的~呵呵~~ ­推荐地点：①扎路营小区入口处。②南京凹原运政稽查所对面。③旗山路武警支队外。 ­11、红烧牛肉面条推荐地点：司岗里步行街街尾，靠近农贸市场处，有3家，每一家都不错~各有各的特色和风味~其他小吃还有很多，如果楼主有兴趣的话，可以QQ联系我，我再一一向你介绍。希望我的回答对楼主有所帮助。谢谢。