周村烧饼最早源于
周村烧饼源于东汉。
周村烧饼，又称山东烧饼，是一种源自山东省淄博市周村的传统特色小吃。它的制作工艺独特，选用优质小麦粉、芝麻、食盐等为原料，经过和面、制坯、烤制等多道工序精制而成。成品后的周村烧饼外形圆润，色泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆，深受人们喜爱。
周村烧饼至今已有1800余年的历史。据北宋司马光编写的《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年，就有贩胡饼者流落山东境内，世代相传，风靡各郡县。“胡饼”就是芝麻烧饼，在口手相传的过程中，品种逐渐多起来。
周村烧饼的口感：
周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。
周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。
随着时间的推移，周村烧饼逐渐传播到了全国各地，成为中国传统美食的代表之一。如今，周村烧饼已经拥有了丰富的品种，如原味、五香、葱香、麻辣等多种口味，满足了不同消费者的需求。同时，周村烧饼还通过创新工艺，将传统的烧饼制作技艺与现代科技相结合，使其更加符合现代人的饮食习惯。
周村烧饼的制作方法：
材料准备：小米面粉、芝麻、白砂糖等。
1、先将水和面进行生发，然后分成指肚般大小的剂子，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性。
2、再将球状剂子放在延盘内，用手沾水延展成浑圆而薄的生饼。
3、经过水涝、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盘内，双手端平，前后振晃，使芝麻均匀地排列在盘内。
4、随即双手轻夹生饼，到晃盘中着麻，接着贴在烘烤炉的鏊子上，几分钟内即可烤成。周村烧饼，吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。
