新疆人喜欢吃粽子么
简单地说:喜欢!
新疆版的舌尖上的粽子:
一、端午节,新疆人也吃粽子。
抓饭、拌面等,是新疆人平常的食物,到了端午节,就到了大家统一食物的时间了,新疆也 是家家户户的餐桌都会出现粽子这个锥形美食。
1、豆沙粽,入口幼滑,滋味浓郁;
2、蜜枣粽,口感清香,滋味悠长;
3、八宝粽,食材丰富,营养全面。
这些是新疆人家里必备的看家粽子。
二、新疆的粽子
伊犁杏干一大把、哈密大枣两大把、吐鲁番葡萄干三大把,放入开水中,逼出芳香气息,释放出香甜物质,不仅能让粽子更加细腻,还能为味道增鲜,反复搅打,制成美味头汤。
加入冰糖,保留粽子的传统风味,然后将各种香料配制而成的粽子头汤倒入,使糯米表层的胶原蛋白与调料相遇,形成浓郁香甜的味道。
经过三个小时的泡发等待,就可以包粽子了。入锅蒸煮20分钟,一锅秘制绝味粽子就此出锅。
三、新疆的白粽,蘸着白糖吃。
咔嚓嚓的声音,让内地南方人崩溃:有南方人在在乌鲁木齐工作,刚去时,看到新疆吃粽子,感觉很欣喜!到了单位饭堂,同事们剥开粽子,蘸着白糖就吃,这个南方人也学着吃,只觉得嘴里白糖粒子磨着牙齿咔嚓嚓的响,这个口感实在接受不了,告诉同事说,应该蘸蜂蜜!但新疆的同事们却觉得这热粽子就该配着白砂糖,呵呵。
白糖颗粒较大,入口融化慢。确实难被口味细腻的南方人接受,奔放的新疆人却喜欢这种粗粝豪迈的口感。